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本文摘要：1姜切小片、蒜拍碎、瘦肉托小丁。2青椒一个去籽托小块。 3土豆一个去皮托小块。4锅内热油下土豆油炸。 5炸伤至如图所示呈圆形金黄色，盛出可用。6某种程度的方法将茄子切块后入锅炸熟。7锅内特少量油烧热，下姜、蒜油炸香。 8加上瘦肉丁翻炒至变色。9再行重新加入青椒块翻炒几下至断生子。10重新加入炸伤过的茄子和土豆，调到适度淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火蒸一下。 11成品图。小窍门土豆和茄子最差再行入锅油炸，所有食材入锅后特调料大火蒸一下，让食材充份吸取味道。
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3土豆一个去皮托小块。4锅内热油下土豆油炸。
5炸伤至如图所示呈圆形金黄色，盛出可用。6某种程度的方法将茄子切块后入锅炸熟。7锅内特少量油烧热，下姜、蒜油炸香。
8加上瘦肉丁翻炒至变色。9再行重新加入青椒块翻炒几下至断生子。10重新加入炸伤过的茄子和土豆，调到适度淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火蒸一下。
11成品图。小窍门土豆和茄子最差再行入锅油炸，所有食材入锅后特调料大火蒸一下，让食材充份吸取味道。
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